Сахар, сгущёнка и варенье: как будённовцам рассчитать блинную норму и какая начинка не навредит здоровью
Масленица в полном разгаре — на столах блины с мясом, творогом, повидлом и другими начинками. Однако избыточное потребление такого блюда может негативно сказаться на фигуре и здоровье. Подробнее о пользе и вреде блинов, а также о том, сколько их можно есть в день и с какими продуктами лучше сочетать – в материале «Портала Будённовского округа».
Нужно знать меру
Традиционные блины готовятся из молока, яиц, муки и масла. Некоторые добавляют сахар, другие — нет. Елена Демурчева, врач-эндокринолог и диетолог из Ставрополя, подчеркнула, что в блинах присутствует белок благодаря яйцам. Молоко также содержит белок, хотя в меньшем количестве, а основным компонентом остаются углеводы. Мука тоже богата углеводами, которые являются источником энергии для организма.
По словам врача, нельзя однозначно утверждать, что блины вредны или полезны. Даже самые полезные продукты должны употребляться в разумных количествах.
«Блины могут нанести вред только в случае избыточного потребления или при добавлении таких ингредиентов, как сладкие или жирные продукты, например, сливочное масло или сгущённое молоко. Это увеличивает калорийность, что соответственно повышает риск набора веса. Если использовать сливочное масло в большом количестве, это также может негативно сказаться на уровне холестерина и работе сердечно-сосудистой системы, особенно у людей с уже существующими заболеваниями сердца или с риском их развития»,
–– сказала врач-диетолог.
Гарнир или десерт
В дни Масленицы блинчики могут служить основным блюдом и быть источником углеводов, заменяя гарнир или хлеб, если готовить их несладкими. По словам врача, можно делать блинчики с икрой, что добавит полезные жиры.
Если же добавить сладкие ингредиенты, такие как фрукты, сладкий йогурт, мёд или сгущенное молоко в небольшом количестве, это превратит их в десерт после основного приёма пищи.
«Вред от сгущёнки и домашнего варенья заключается в их калорийности и высоком содержании сахара. В сгущёнке также присутствуют насыщенные жиры. Если использовать, например, одну чайную ложку за раз, это не так вредно. Однако при добавлении большего количества мы рискуем получить избыточные калории за день. Поэтому нужно соблюдать ограничения»,
–– отметила специалист.
Блины, которые можно всем
Несмотря на высокую калорийность блинов, они могут быть частью здорового рациона. Чтобы сделать их более полезными, можно использовать цельнозерновую муку и смешивать молоко с водой в равных пропорциях.
«Мы можем влиять на калорийность блинов. Например, если не добавлять в тесто сахар или использовать половину привычной порции сахара. Также можно уменьшить количество масла и применять более полезные добавки, такие как начинки из термически обработанных или свежих фруктов и ягод. Можно использовать нежирную сметану или творог. Таким образом мы можем увеличить содержание белка»,
–– сказала Елена Демурчева.
По словам врача, блинчики традиционно готовят как сладкое блюдо. Для людей с сахарным диабетом важно ограничивать потребление сахара, поэтому им следует готовить несладкие блины и использовать несладкие начинки. Также стоит учитывать, что людям с ожирением и заболеваниями сердца следует сокращать потребление жиров.
До трёх блинов за раз
Точной нормы допустимого количества блинов в день нигде не прописано. Однако, по мнению врача Елены Демурчевой, если съедать 2-3 блина за один приём пищи, то это не будет представлять серьёзной проблемы.
«Блины не являются блюдами, которые мы едим каждый день. Раз в неделю, например, их можно употреблять. Стоит избегать большого количества сгущёнки и сливочного масла. Это поможет сделать их менее вредными и позволит контролировать аппетит, а также съедать умеренное количество»,
–– сказала врач-диетолог.
